笹寿司の里ブログ

新潟県糸魚川市より。 日々のこと、料理のこと、町のことなど、思うままに書いています。
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    梅干しを漬けました(続き)
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      梅を塩漬けしてから7日経ちました。
      梅から果汁が染み出てきたので、シソを加えます。
      梅干し
      甘いフルーティーな香りがして、もう飲みたくらいです。

      梅干し漬け
      シソは小雨降る中 バーバが畑から採ってきてくれました。
      シソは鮮度が大事ですので、収穫したら早めに使うようにします。

      梅干し
      シソをキレイに洗い、堅い茎の部分を取り除いて、塩揉みします。
      1回目です。この汁はシソの葉から出た水分です。

      梅
      塩揉み 2回目。 汁を捨て塩を足してまた揉みます。

      梅
      塩揉み 3回目。 キレイな色が出て来ましたね。
      そうしたら汁は捨てて、シソを梅の樽の上に敷きます。

      梅干し
      このあと梅雨明けすれば「三日三晩の土用干し」が待っています。
      | | 食材 | 21:03 | comments(7) | - |
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        フレディ・M様 お久しぶりです
        昨日 グランフォンドの最後の全体会議がありまして、スタッフ一同 準備万端でお待ちしております。

        道中お気を付けて、それではまた、当日 お会いしましょう。(^^)
        | 店長 | 2010/09/29 10:15 PM |
        小竹店主様へ、

        お久しぶりです!
        いよいよ今週末はグランフォンド糸魚川ですね!!
        なんだかお天気は怪しいみたいですが、
        そちらは寒くないでしょうか??
        大会当日にお会いできるのを、楽しみにいたしております♪
        当方、毎年6時間ぐらいかけて120kmを走っておりますので、
        おそらく店主様がいらっしゃる地点には、
        お昼の2時前後かと思われます。
        金髪ロン毛の変なのが来たら、
        私だと思ってくださいマセ。
        それでは、当日よろしくお願いいたします。
        | フレディ・M | 2010/09/29 12:41 PM |
        グランフォンドはレースではありませんので、止まることにためらいは全然ありません♪
        場所は了解いたしました!
        それでは、大会日の間近にまた書きコミさせていただきますm(__)m
        | フレディ・M | 2010/07/21 10:51 PM |
        毎年、白山神社のトンネルを抜けた出口(ゴールの数百メートル手前)が私のポジションでそこで誘導をしていますので、今年もおそらく同じ場所だと思います。そこでお待ちしております(^_^)が フレディ・M様はゴール寸前で足を止めるなど出来ますでしょうか?
        | 店長 | 2010/07/20 7:19 AM |
        毎年ご尽力いただき、誠にありがとうございます♪
        今年は糸魚川初心者を数名引き連れて参加しますので、ぜひともお土産に笹寿司を買って帰りたいのです!!

        お忙しいとは思いますが、なにとぞ御配慮の程、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

        追伸:できましたら、大会にてご挨拶させていただきたいと思うのですが、お会いできますでしょうかネ?♪
        | フレディ・M | 2010/07/18 8:38 PM |
        フレディ・M様 メッセージありがとうございます。
        グランフォンド当日の笹寿司やおにぎりを作る量が物凄くたくさんありまして、正直今までお土産販売まで考えが及ばなかったです。
        でも今年はマリンドリームにお願いして笹寿司を置いてもらおうか考えてみたいと思います。

        何百人もの方が糸魚川に訪れていただくのが嬉しくて、私も毎年、午後からですがボランティアスタッフとして交通整理をしています。
        フレディ・M様もどうぞ今年も楽しんでいってください。
        | 店長 | 2010/07/17 9:39 PM |
        こんにちは!
        小竹食品様の笹寿司の大ファンであります♪
        毎年グランフォンド糸魚川に参加しております!! 小竹食品様の笹寿司をお土産に買って帰りたいと思うのですが、マリンドーム能生にも売っておらず、毎年不自由しております・・・(涙)
        今年こそ大会会場にて購入できるようにならないでしょうか???
        | フレディ・M | 2010/07/17 12:36 AM |









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